Hướng dẫn cách làm vịt rang muối thơm ngon, hấp dẫn

Các món ăn từ vịt luôn mang đến những hương vị đồng quê đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam, được chế biến với nhiều cách khác nhau như: thịt vịt kho gừng, vịt quay…Trong đó, vịt rang muối là cách chế biến khá mới, đem đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

+ Năm cây sả
+ Vịt: một ký
+ Bột năng tạo độ sánh: 5 thìa nấu canh
+ 1 trái hột gà
+ Hai trái ớt sừng đỏ
+ Gừng tươi: 1 nhánh
+ Những gia vị khác: muối rang, dầu ăn, tiêu xay, muối, hạt nêm, rượu gạo

Cách làm món vịt rang muối:

Bước 1:  Chọn mua và sơ chế vịt

+ Khi mua vịt, bạn nên chọn các con vịt đã thay lông, béo 1 chút để khi rang vịt sẽ mềm, ngon, ngậy và không bị khô.

+ Gừng rửa sạch, đập nát bỏ vào bát, sau đó đổ thêm rượu gạo

+ Rửa sạch sẽ thịt vịt, lấy muối chà sát lên trên mình vịt, rửa thêm một lượt nữa và đem vịt cắt ra những miếng nhỏ vừa ăn

+ Tiếp theo, bỏ thịt vịt vào bát rượu gừng. Chúng ta hãy đặt nguyên vịt ngâm với rượu gừng chừng 10 đến 15 phút, sau đó mang thịt vịt rửa cho sạch lại cùng với nước. Thực hiện như thế để làm sạch mùi khó chịu của thịt vịt trước khi lấy đi sơ chế

+ Thả thịt vịt vào rá để cho thật khô ráo nước

Bước 2: Ướp thịt vịt

+ Trứng gà bạn đem đập lấy lòng đỏ

+ Vịt sau lúc khô ráo nước bỏ vào một chiếc âu to, trộn lòng đỏ hột gà cho tan hẳn, rồi cho vào tô thịt vịt, với chút hạt nêm

+ Đảo vịt đều, để độ 15 phút cho thịt vịt ngấm được gia vị

Bước 3: Chiên vịt

+ Cho bột năng vào 1 chiếc đĩa

+ Thịt vịt đã ngấm gia vị, bạn để vịt lăn đều đĩa bột năng để tạo độ sánh, để ý lăn sao cho bột năng bám đều vô từng miếng thịt vịt nhá

+ Bắt chảo lên bếp, đun thật nóng dầu thực vật, rồi từ từ bỏ thịt vịt vào chiên vàng. Chú ý nên đổ ngập dầu để vịt chín vàng đều các mặt

+ Khi miếng thịt vịt chín vàng, bạn lấy thịt vịt ra đặt vô đĩa có đặt giấy ngấm dầu để cho vịt chiên không ngấy

Bước 4: Hoàn thiện món vịt rang muối

+ Sả sau khi lột vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt thành các lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu vừa chiên vịt chiên đến khi sả vàng, có mùi thơm thì trút ra 1 đĩa khác.

+ Dùng một cái chảo khác bắt lên trên bếp, thả thịt vịt chiên vào, bỏ thêm muối ăn rang với sả vô, mở lửa rang, trộn cho đều tay

+ Chừng 5 – 7 phút thì ta có thể tắt lửa, và được món vịt rang muối thơm ngon hấp dẫn rồi đó.

+ Lấy vịt vào đĩa, làm đẹp thêm ớt hiểm xắt miếng vậy là có thể thưởng thức.

Với cách làm đơn giản bạn đã có được món vịt rang muối thơm ngon cho bữa cơm thêm hấp dân. Chúc bạn thành công!

Nguồn: http://thetamtruvietnam.com

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *